斑節蝦在澎湖地區亦俗稱大蝦，為澎湖具經濟價值的蝦類之一，主要棲息於潮間帶到90公尺水深之沙泥底質海域，夜行性並有潛沙的行為。

  本場進行斑節蝦繁殖時會先於清晨至漁港邊挑選成熟且抱有精筴之母蝦，收購後蓄養於本場之室內孵化池中，待其自然產卵，產卵後之種蝦即撈出蓄養池。

  蝦苗發育共分五個階段，分別為無節幼蟲、眼幼蟲、糠蝦期、後期幼蟲及黑殼蝦苗，在培育時以人工飼料搭配動物性餌料投餵，約培育25天後即可進行放流。